こんにちは。
今回も青のりを使います。
ただそのままだと味に飽きてきたので😓味変をします。
刺身こんにゃくを食べた時に使ったゆず味噌🍊
結構残り、捨てるのももったいないので使います♪
青のりもたくさん使えるように、ぐるぐる巻きにしよう！🌀
ということで今回は、青のりとゆず味噌のうずまきパンを作ってみました！
パンメモ
4個分
- ＜材料＞ 強力粉88g、オートミール12g、ドライイースト1g、マリーム
3g、塩1g、青のり3g、水68g、オリーブオイル5g
- ＜フィリング＞ ゆず味噌、青のり（それぞれ好きなだけ）
- ＜二次発酵＞ 室温45分
- ＜焼成＞ 230℃予熱、11分
強力粉がもうなかった・・・
なのでいつもの半分の量で作ります。
ちょっとショックだったけど、青のりの香りで少し癒されました😊
成形
生地を縦に長細くのばして、
ゆず味噌を塗って
青のりをたっぷり広げます。
青というか緑です（笑）
手前から巻き上げて4等分にします。
残暑厳しき玄関で2次発酵です。
その間に記事の下書きを書き😁、いい感じの時間になって焼成です。
できました
はっきりと青のりのうずができています。
今回も青のりのいい香りがしました♪
食べてみて
青のりしっとり。
パン生地とフィリングの青のりが、しっとりとした食感で口の中に広がります。
カットしてみると、どこを食べても青のりがたっぷり！
最後まで青のりの風味を味わえます♪
ゆずのさわやかな香りが広がり、ほんのりとした甘さが絶妙なバランスを生み出していました。
見事に味変成功✨
まさに新しい味覚の発見でした。
小さめなので、あっという間に食べ終えました😋
次は青のりをどう使って（笑）作ろうかな♪
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
