こんにちは。
寒くなってきて、お店で中華まんを目にすることが多くなりました。
以前「カレーまん」を作ったことを思い出しました。
また作りたい😊
そういえば、夕食で作ったカレーが残っていました🍛
食べるタイミングがなくて、ずっと冷蔵庫にあったのでちょうどいい👍
ということで今回は、「残ったカレーでカレーまん」を作ってみました！
パンメモ
7個分
- ＜材料＞ 強力粉150g、オートミール30g、薄力粉
20g、ドライイースト1g、塩2g、カレー粉3g、水120g、米油10g
- ＜フィリング＞ 夕食の残ったカレー 約1食分
- ＜分割＞ 48g×7個
- ＜二次発酵＞ フライパン強火10秒→（フタをして）消して10分
- ＜蒸す＞ 水130ml 、中火→（フタをして）弱火15分
今回からオートミールを生地に使っていきます。
はったい粉やおからパウダーほど吸水はしないので、水の量には気をつけよう！
生地作り
カレー粉を入れる以外、いつも通りの生地作りでしたが、
自分でもびっくりするぐらいボウルの中がきれいになりました✨😆
それだけです(笑)
カレーの準備
ゆるかったら加熱して水分を飛ばそうかと思っていましたが、
冷えて固くなっていたので、そのままにしました。
じゃがいも🥔はとろみになるらしいので、適当にスプーンでつぶしておきました。
使うまで再び冷やしておきます。
成形
分割して丸めた生地をめん棒で丸く伸ばし、真ん中にカレーをのせます。（1個につき大さじ1杯ぐらい）
包み上げて上をひねって留めます。
これが理想の形ですが・・・
うまくいったのは1個だけ。
欲張ってカレーを入れ過ぎて包めず😔またもや包まない形に。
フライパンに上にクッキングシートを敷き、その上に並べます。
2次発酵
強火で10秒加熱し、消してフタをして10分放置します。
焼成
フタを開けシートの下に水を注ぎ、中火にかけます。
ぐつぐつしたら、フタをして弱火で15分蒸します。
15分後水が残っていたら、1～2分強火で水分を飛ばせばOKです。
できました
隣とくっついて、迫力たっぷり😮！
少しカレーが出たけど、冷えたら取れるので大丈夫です👍
食べてみて
せっかくなので、包めたものを食べます。
皮もちもち♪
ほどよい弾力もありつつ、中は少しふんわり。
薄皮になった分、カレーがじゅわっとしみ込んでいて、最後までしっかりカレーを味わえました😊
具材もごろっと入っていて、「手作りカレーならでは」の満足感👍
包むのに失敗した分、逆にこの1個のありがたみが増した気がします（笑）
同じカレーなのにご飯🍚で食べるときとは、全然違うおいしさになる気がします。
包むだけでこんなに印象が変わるなんて、不思議🤔
これからどんどん寒くなる季節。
カレーまんのような中華まんって、手のひらからじんわり温まって、心までほっとする存在だなぁと改めて感じました。
次こそは、2個以上ちゃんと包みたい…！（笑）
具を変えたりアレンジしたりして、また作ってみようと思います♪
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
