こんにちは。
先日新しく強力粉を購入しました。
「はるみずき」という香川県産のパン用強力粉です。
家で作るパンでは私史上初の国産小麦粉なんです！
初めてでワクワク♪
今まで使ってきた外国産の小麦粉と何か違いがあるのかな？（その違いが分かるのか？笑）
ここはシンプルにロールパンを作ってみよう！
パンメモ
7個分
- ＜材料＞ 強力粉（はるみずき）160g、オートミール40g、ドライイースト1g、スキムミルク
5g、塩2g、水120g、ひまわり＆オリーブオイル10g
- ＜分割＞ 48g×7個
- ＜二次発酵＞ 保温器30分
- ＜焼成＞ 230℃予熱、13分
生地作り
生地の見た目は変わらないです。
というか久しぶりにべたつかない生地だということがうれしい😄（過去記事参照）
成形と2次発酵
俵型に丸めた生地をめん棒で三角形△に伸ばして、下から巻いてロールパンの形に。
生地が伸びやすくて成形しやすかったです😄
少しずつ形が違うけれど、気にせずに😁
この日は12月なのにとても暖かったので、保温器30分で2次発酵はOKでした。
ふくらみもいいですね👍
できました
素朴な焼き色です。
隣のパンとくっつくほど大きくなりました！
食べてみて
外さっくり、中もっちり。
弾力があって、嚙むたびに広がる小麦の香りが心地良いです☺️
淡白な味なので、どんな具材にも合う万能なパンです！
はるみずきはふくらみも良く、もっちりとした弾力がいい感じです👍
惣菜系とかスイーツ系とかいろんな種類のパンを作りたくなりました！
次何作ろうか楽しみです😄
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