こんにちは。
前回でおからパウダーがなくなり、新たに全粒粉をゲットしました！
強力粉系の国産小麦「ゆきちから」の全粒粉です。
全粒粉を使って作りたい！と思っていたのが、テコナベーグルワークスの「もちもちベーグル」🥯
この時もち麦を使いましたが、本来は全粒粉を使います。
そしてどうせなら、本に載っていたフレーバーベーグルにチャレンジしたい！
自分でできそう、食べられそうなものを選んで、「白ごまベーコン」に決めました。
このベーグルは白ごま、クリームチーズ、ベーコンが必要なんです。
が、１回で少量のために、クリームチーズを作るのも買うのも気が引ける😞
ベーコンも中途半端に余るし😞
と思い、この2つは買うのをあきらめ、代わりにチータラを買いました！
ごまは素直に買いました(笑)
チーズ🧀とタラ🐟（ある意味同じ動物性の肉加工品(笑)が入っていて一石二鳥😊
ということで今回は、白ごまチータラベーグルを作ってみました！
パンメモ
5個分
本のレシピの半分の量です。
三温糖は普通の砂糖、はちみつはみりん風調味料、パルメザンチーズはピザチーズで代用です。
今回も基本は元レシピ通りに作りますが、違う所や行った感想は書いていきます。
生地作り
生地にごまを入れて、まんべんなく行き渡るように軽くこねました。
ごまの10gって意外と量がありました😮
全粒粉の香りよりも、既にこの時点でごまの香ばしい香りが強い！
出来上がりが楽しみ😊
私は一晩冷蔵庫発酵させます。
成形
分割した生地を長方形に伸ばし、1個につきチータラ2.5本、ごま小さじ1杯（約2g）を上部に置きます。
ごま2gは結構な量でした💦
生地を上からかぶせ、飛び出さないように閉じ、手前に向かって巻いて棒状にします。
後はプレーンの時と同様、伸ばして手前に一ひねりしてから輪っかにします。
ひねった模様より、ごまの方が目立っているかも🤣
ケトリング～仕上げ～焼成へ
ケトリングはいつも通り。
焼成前にピザチーズをトッピング。
適当に飾り付け程度に、少しだけ。
タイミングよくオーブンの予熱が終わって焼成です。
できました
チーズの焼き色、香りがたまらん🥰
チーズが良い感じに焼けたので、プレーンの時より短めに焼成しました。
食べてみて
切ったらごまがあふれ出ました！
一口かじって感じるのは、もちもち食感。
この食感だけでやみつきになりそうです😊
ごまはプチプチ、ザクザクと存在感たっぷり。最後まで楽しめます。
中のチーズはまろやかで、塩味ひかえめ。
ごまとも相性抜群で、やさしい味わいになりました✨
ごまやチーズの香りが強くて、全粒粉の香りはよく分からなかったけど🤣
全粒粉で作れてよかったし、ベーグルっておいしい！と改めて気づけました。
また他のベーグルにもチャレンジしてみよう♪
[冷蔵] なとり まろやかチータラ モッツァレラ 27g×10個
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
