こんにちは。
前回自家製ブルーベリーを使って作りました🫐
まだまだあるブルーベリー。
そのまま食べるには少し飽きてきました😔
大量消費できるものと言えば、ジャム。
家のレンジの説明書を見たら、レンジでジャムが作れるらしいのです。
これでジャムパンが作れそう😊やってみよう♪
ということで今回は、ブルーベリージャムパンを作ってみました！
パンメモ
7個分
- ＜材料＞ 強力粉160g、オートミール40g、ドライイースト1g、マリーム
3g、塩2g、水123g、オリーブオイル10g
- ＜フィリング＞ ブルーベリージャム（ブルーベリー（冷凍）200g、レモン汁小さじ1.5、キャノーラ油1~2滴
- ＜分割＞ 48g×7個
- ＜二次発酵＞ 室温40分
- ＜焼成＞ 200℃予熱、13分
今回からしばらく新しく買ったオートミールと、期限が切れそうなマリームを使います。
作り方
1. 生地作り
ボウルに材料を全部入れて混ぜ合わせ、まとまったら軽く捏ねて丸く形を整えます。
一晩冷蔵庫発酵させます。
2. ブルーベリージャム作り
発酵させている間にジャムを作ります。
- 材料を深めの耐熱容器に入れる
ちょうどいいのが↑ピンクのしかなくて💦見にくくてすみません🙇♀️ - ラップなしで600W3分レンチン→かき混ぜる
- 2を2回繰り返す（レンチン計9分）
- 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
レンチンするだけでとても簡単です✨
レンチン時間は調整して、とろみがつくまででOKです。
ちなみに説明書によると、レモン汁は固まりやすくするため、油は吹きこぼれにくくするために入れるそうです。
完成直後はやわらかめですが、冷えたら固くなります。
3. 分割、成形、2次発酵、焼成
生地を冷蔵庫から取り出し、48g7個に分割します。
めん棒で丸く伸ばして、ジャムを真ん中にのせて包みます。
ジャムは1個につきスプーン1.5杯使います。
2個包むのに失敗しました・・・
でもジャムがたっぷり入っているのが伝わるかな😉
衰えを知らない💦猛暑の玄関で2次発酵。
そしてオーブンを200℃に予熱し、13分焼成です。
できました
ちょっと香ばしきつね色に焼き上がりました。
ジャムが全く外に出てなくてよかった😊
せっかくなので失敗した分のアップを（笑）
食べてみて
冷やして食べました。
ジャムは甘酸っぱくて濃厚。
酸味強めの甘さひかえめで食べやすいです。
最後までたっぷり味わえます😋
冷やしてもパンはやわらかく、ひんやりとして夏にぴったりです！
おやつにもいいですね♪
簡単にジャムを作って、たくさんのブルーベリーを味わうことができました。
旬なものを使って食べると今しかない季節を感じます！
【夏の味覚を満喫レシピ】
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
