全粒粉パン
完全感覚ベイカーさんのレシピをアレンジし、「ロールパン」を作りました。塩を後入れするハプニングがありましたが、ふんわり、ほんのりもっちりで、塩バターパンを思わせる味わいに。
「空心菜の焼きカレーパン」を作りました。 空心菜をかつお節とカレー粉で和え、トッピングとしてのせたポットパン風。 しゃきしゃき食感とほどよいスパイス感で食べやすく、見た目も食べごたえも満足の一品です。
「ブルーベリーのマーブルミニ食パン」を作りました。 たっぷり折り込んだら、あふれるほど入れてしまい、急きょパウンド型で仕上げました。冷やしてもしっとり、甘酸っぱさが広がります。
水を使わず、ブルーベリー100％で仕込んだ「まるごとブルーベリーのベーグル」を作りました。 鮮やかな紫色が目を引き、もちもち・むっちりの食感がやみつきに。 砂糖不使用で、ブルーベリー本来の甘酸っぱさをしっかり感じられます。 多少のこね不足は否め…
「わかめの味噌汁パン」を作りました。 インスタントのわかめ味噌汁を使い、熱中症対策も意識したおにぎり形のパン。 ふんわりやわらかく、味噌のまろやかさと、わかめやだしの旨味がじんわり広がります。 まさに“味噌汁”を食べているような味わいで、暑い日…
食べきりサイズの「大葉マヨフーガス」を作りました。 大葉を生地に混ぜ込み、さらに大葉とマヨネーズをトッピング。 自由な形に成形して、見た目も楽しく。 外はパリッと香ばしく、中はふんわり。 大葉の爽やかな風味が広がり、見ても食べても楽しいパンで…
「きゅうりとヨーグルトの夏パン」を作りました。 すりおろしたきゅうりとヨーグルトを混ぜた生地に、黒こしょうをトッピング。爽やかな香りと酸味に、ピリッとしたアクセント。青臭さはなく、もっちり食感で満足感もあります。
バジルたっぷりの「マルゲリータ風ピザ」を作りました。 全粒粉入りの生地にケチャップとチータラとたっぷりのバジルをのせて焼きました。 バジルの香りが爽やかで、まろやかチーズがくせがなく、酸味・旨みが味を引き立てています。
「レタスとミルクのフォカッチャ」を作りました。 生地とトッピングにレタスを使い、牛乳入りの生地にスキムミルクもトッピング。 ふっくら＆シャキシャキ食感、ミルクのやさしい甘みが広がります。
「小松菜ミルクパン」を作りました。 スキムミルクと牛乳入りのふんわり生地に、小松菜をたっぷり混ぜてハート形に。 シャキシャキ感とやさしい味で、朝にもおすすめです。
「びわとチーズのうずまきパン」を作りました。 2種のびわとピザチーズを巻き込み、果汁たっぷりでジューシー＆しっとり。チーズの塩気が甘酸っぱいびわにぴったりで、朝食にもおすすめです。
「いちごミルククリームパン」を作りました。 6月は牛乳月間。スキムミルク入りの生地に、材料3つ＆レンジで簡単なぷるぷるいちごミルククリームをたっぷり。ふっくら＆やさしい甘さです。
フライパンで手軽に「もちもち食感の食べきりサイズのナン」を作りました。 発酵は1回だけでOK！ カレーによく合うくせのない味で、あっという間に楽しく作れます。
「聖樹のパン」のレシピをアレンジして、ミニバゲットのフレンチトーストを作りました。夜に仕込んで翌朝焼くだけ。ふわふわ、とろけるような食感で、甘さひかえめ＆あっさり味。朝ごはんにもぴったりです。
コンベクションオーブンでミニバケット作り。 機能をオフにして焼いたら、外はパリッと中はもっちりの香ばしい仕上がりに。
「くるみロール」を作りました。 昔、タカキベーカリーの「くるみロール」を食べていた思い出があり、今回のパン作りに挑戦しました。 くるみをたっぷり混ぜ込んだロールパンは、外はサクサク、中はしっとり。 くるみの食感が最後のひと口まで楽しめて、全粒…
テコナベーグルワークスのレシピをアレンジして、「白ごまチータラベーグル」を作りました。 生地には全粒粉とたっぷりの白ごまを混ぜ込み、中にはチータラとさらにごまを。 一口かじると、もちもち食感がやみつきに。 香ばしいごまとまろやかなチーズの組み…
こんにちは。 今年も父が柿を収穫してきました。 これはほんの一部(^^; そのまま食べるのももちろんおいしいけど、たくさんあると飽きてきます 今だけの秋の味覚パン作りに使おう！ 簡単にたくさん使えるのがいいな～。 ということで今回は、柿のピザを作っ…
こんにちは。 以前母がミックスベジタブルを買おうとスーパーに行ったら、売り切れ 代わりに冷凍コーンを買っていました 後日別の店でミックスベジタブルは買ったので、「冷凍コーン、どうにかして使わないと問題」発生しました(笑) 日持ちはするけど冷凍室…
こんにちは。 夏に買っていたミートボールの賞味期限が切れそうで、冷凍保存していました。 食べる機会がなくて、気づけば秋に さすがに食べなくては！パンに使おう！ でも6個入りなので、パン1つにミートボール1個だとボリュームが足りない この丸い形と貴…
こんにちは。 先日栗の皮むきを行いました。 chippocket.hatenablog.com 早速パン作りに使おう そういえば、前回使った緑茶もあります chippocket.hatenablog.com 栗と緑茶、絶対合う ということで今回は、栗と緑茶のパンを作ってみました！ パンメモ 作り方…
こんにちは。 以前、ますぶち園の「緑茶スティック」を買っていました （参考：岐阜県産 美濃白川茶製造直売 ますぶち園（ふるさと茶屋）｜岐阜・白川から白川茶を製造直売） インスタントの緑茶で1杯ずつ個装になっていて便利だったので、ストックしていま…
こんにちは。 以前ポッカレモンを買った時に、スパイスミックスが付いていました。 これでホットレモンが作れるらしいですが、飲むことがないんです 賞味期限が今月までだったのでパンに使ってみよう！ どんな味になるのかな？ ということで今回は、スパイス…
こんにちは。 今回は久しぶりに「思い出のパン」を作ることにしました。 第一弾はこちら↓ chippocket.hatenablog.com 第二弾は、ツナチーズパン。 私が大学生の時に食べたパンで、大学で売っていたパンで唯一(笑)おいしかったパンです。 今回も私の記憶を頼…
こんにちは。 秋が近づいてきて、家の庭になつめの実がたくさん実ってきました。 なつめとは？ 棗(なつめ/ナツメ)は中国からアジア西部に多いクロウメモドキ科の落葉高木で、高さは5〜15メートルになります。熟れるとリンゴのように赤くなる楕円形の果実は、…
こんにちは。 以前「聖樹のパン」からレシピアレンジで作りました。 chippocket.hatenablog.com すっかりハマったので、別のパンを作ってみることにしました。 「小樽ワインとグリーンレーズンの葡萄パン」というのがあったのですが、 家にワインなし →誰も…
こんにちは。 最近「スプレーホイップ」を買いました。 いつでもどこでも簡単にホイップ コーヒー、フルーツ、デザートにトッピングすることで、手軽で豪華にひと味加えられます。※非常に軽いホイップですので、ケーキ作りには不向きです。 （引用：スプレー…
こんにちは。 遅ればせながら「聖樹のパン」という漫画を読み始めました。 パン職人として自信を無くしていた、ほしの聖樹（まさき）は、ベーカリーペンション雪の森のパン職人として勤めることに。パンを食べて喜んでくれる人の笑顔を見て、一歩ずつパン職…
こんにちは。 久しぶりに友人と会うことになったので、パンをプレゼントすることにしました 前回作ったメロンパンともう1種類です。 chippocket.hatenablog.com 一応メロンパンは菓子パン系なので(^^; 甘くないパンで、チーズを使いたい 手軽に成形できるも…
こんにちは。 残っていた天ぷら粉もあと少し。 chippocket.hatenablog.com chippocket.hatenablog.com 調べてみると、天ぷら粉でクッキーも作れるらしいです ということは、クッキー生地を使えばメロンパンが作れるかも⁉ やってみよう！ ということで今回は…
