こんにちは。
今年も父が柿を収穫してきました。
これはほんの一部(^^;
そのまま食べるのももちろんおいしいけど、たくさんあると飽きてきます💧
今だけの秋の味覚😋パン作りに使おう！
簡単にたくさん使えるのがいいな～。
ということで今回は、柿のピザを作ってみました！
パンメモ
1枚分
- ＜材料＞ 強力粉120g、ブラウワー全粒粉 10g、薄力粉50g、ドライイースト1g、塩2g、水110g、オリーブオイル5g
- ＜トッピング＞ マーガリン（ファットスプレッド）適量、柿3個
- ＜焼成＞ 200℃予熱、18分
粉類が合計180gになるようにしました。
ブラウワー全粒粉 
は10gしか残ってなかった(^^;
作り方
1．生地作り
材料を全部混ぜ合わせて、一晩冷蔵庫発酵させます。
混ぜるだけで全然こねません。
翌日取り出すと・・・
きれいな生地になります✨
2．柿の準備
柿はへたと皮の汚い所を包丁で取って🔪8分割のくし形切りにします。
可能なら種も取り除きます。
3．成形
生地をめん棒で丸く伸ばして、フォークでピケします。
マーガリン（正しくはファットスプレッド）を塗ります。
柿をのっけます。
上だけ見るとケーキみたい🎂(笑)
「柿バター」というのがあるのを聞いたことがあって、それをイメージしてみました。
4．焼成
すぐオーブンを200℃予熱して18分焼成です。
生ものなので低温長めの時間にしました。
できました
バターのような香りが広がりました。
焼き色薄めでお菓子みたいです(笑)
ピザっぽく見せるには、温度上げて焼いた方がよさそうですね。
食べてみて
外サクッと、中ジューシー。
自然な甘さ😊
塩気のある生地と一緒に食べると、甘じょっぱい味が広がります。
見事にマッチしています✨
バターよりもあっさりしてて、砂糖不使用。
くどくなくて食べやすいです♪
こんな柿の食べ方もアリですよね😉
【秋の味覚たっぷり料理大募集】
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
▽リクエストもお待ちしてます。
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